Cobertura Confeiteiro em Barra Sabor Chocolate Ao Leite
A Cobertura Confeiteiro em Barra Sabor Chocolate Ao Leite não necessita de temperagem e é uma excelente opção para utilizar nas aplicações em raspas, folhas e coberturas. A cobertura fracionada é um item que proporciona alto rendimento e não possui gordura trans.
Simples e prática, basta derreter para utilizar e produzir doces em grandes quantidades. Portanto, é a escolha com o melhor custo-benefício para decorar ou elaborar receitas que requerem produtos mais firmes e mais resistentes ao calor.
Aplicações
Alfajor e Pão de Mel
Biscoitos
Bolos e Tortas
Bombas e Carolinas
Croissants e Folhados
Cupcakes
Decorações
Docinhos e Brigadeiros
Donuts
Ovos de Páscoa
Pipoca
Trufas e Bombons
Alfajor e Pão de Mel
Biscoitos
Bolos e Tortas
Bombas e Carolinas
Croissants e Folhados
Cupcakes
Decorações
Docinhos e Brigadeiros
Donuts
Ovos de Páscoa
Pipoca
Trufas e Bombons
Ingredientes
Açúcar, gordura vegetal, cacau em pó, permeado de soro de leite, leite em pó desnatado, emulsificantes: lecitina (INS 322 (i)) e poliglicerol polirricinoleato (INS 476) e aromatizante sintético idêntico ao natural.
ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE LEITE E SOJA. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.
Derretimento
NO MICRO-ONDAS: Corte a cobertura em pedaços pequenos e coloque-os em um refratário seco e limpo. Leve ao micro-ondas em potência média (50%) por 30 segundos. Retire do micro-ondas e mexa vigorosamente, mesmo que ela ainda não esteja derretida. Repita a operação de 30 em 30 segundos até que a cobertura derreta completamente. A temperatura deve estar entre 45° e, no máximo, 50°C.
EM BANHO-MARIA: Corte a cobertura em pedaços pequenos e coloque-os em um refratário seco e limpo. Separadamente, aqueça a água em uma panela e desligue quando estiver quente (não deixe ferver). Coloque o refratário com a cobertura picada sobre a panela (este refratário deve ter uma abertura maior que a panela para que o vapor da água não entre em contato com o chocolate). Misture lentamente com uma espátula até que a cobertura derreta completamente. A temperatura deve estar entre 45°C e, no máximo, 50°C.
NÃO NECESSITA DE TEMPERAGEM.
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