Cobertura Confeiteiro em Barra Sabor Chocolate Blend - Selecta Chocolates
Cobertura Confeiteiro em Barra Sabor Chocolate Blend

Cobertura Confeiteiro em Barra Sabor Chocolate Blend

A Cobertura Confeiteiro em Barra Sabor Chocolate Blend oferece um sabor equilibrado de  chocolate ao leite com o amargo, sendo ideal para a produção de bombons, bolos, tortas e doces. Ela molda e desmolda com mais rapidez, garantindo brilho para as suas receitas, além de excelente rendimento.

Este blend é a escolha de quem quer o melhor custo-benefício para a decoração ou para receitas que exijam uma textura mais firme e resistente ao calor, como as aplicações em raspas, folhas e coberturas. Não necessita de temperagem e é zero gordura trans.

Aplicações

Alfajor e Pão de Mel Alfajor e Pão de Mel
Biscoitos Biscoitos
Bolos e Tortas Bolos e Tortas
Bombas e Carolinas Bombas e Carolinas
Croissants e Folhados Croissants e Folhados
Cupcakes Cupcakes
Decorações Decorações
Docinhos e Brigadeiros Docinhos e Brigadeiros
Donuts Donuts
Ovos de Páscoa Ovos de Páscoa
Pipoca Pipoca
Trufas e Bombons Trufas e Bombons

Ingredientes

Açúcar, gordura vegetal, cacau em pó, permeado de soro de leite, leite em pó desnatado, emulsificantes: lecitina (INS 322(i)) e poliglicerol polirricinoleato (INS 476) e aromatizante sintético idêntico ao natural.
ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE LEITE E SOJA. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.

Derretimento

NO MICRO-ONDAS: Corte a cobertura em pedaços pequenos e coloque-os em um refratário seco e limpo. Leve ao micro-ondas em potência média (50%) por 30 segundos. Retire do micro-ondas e mexa vigorosamente, mesmo que ela ainda não esteja derretida. Repita a operação de 30 em 30 segundos até que a cobertura derreta completamente. A temperatura deve estar entre 45° e, no máximo, 50°C.

EM BANHO-MARIA: Corte a cobertura em pedaços pequenos e coloque-os em um refratário seco e limpo. Separadamente, aqueça a água em uma panela e desligue quando estiver quente (não deixe ferver). Coloque o refratário com a cobertura picada sobre a panela (este refratário deve ter uma abertura maior que a panela para que o vapor da água não entre em contato com o chocolate). Misture lentamente com uma espátula até que a cobertura derreta completamente. A temperatura deve estar entre 45°C e, no máximo, 50°C.

NÃO NECESSITA DE TEMPERAGEM.

docepedia

Um portal gratuito para você acessar dicas, receitas e técnicas para suas criações brilharem em casa ou no seu negócio.

Saiba Mais