![Chocolate Namur Semi Amargo](https://selectachocolates.com/wp-content/uploads/sites/2/2022/06/selecta-namur-barra-chocolate-meio-amargo-101kg-4.png)
Chocolate Namur Semi Amargo
Tiene el sabor sofisticado y noble del más puro chocolate. Su excelente textura permite una alta cremosidad, perfecta para todo tipo de aplicación. Tiene fácil derretimiento y necesita templado para su total cristalización, proporcionando excelente brillo.
Selecione abaixo para informações específicas:
Aplicações
![Alfajores y Pan de Miel](https://selectachocolates.com/wp-content/uploads/sites/2/2022/06/selecta-icones__pao-de-mel-150x150.png)
![Bebidas y Cafés](https://selectachocolates.com/wp-content/uploads/sites/2/2022/06/selecta-icones__bebidas-cafes-150x150.png)
![Brownie](https://selectachocolates.com/wp-content/uploads/sites/2/2022/06/selecta-icones__docinhos-150x150.png)
![Cupcakes](https://selectachocolates.com/wp-content/uploads/sites/2/2022/06/selecta-icones__cupcakes-150x150.png)
![Decoraciones](https://selectachocolates.com/wp-content/uploads/sites/2/2022/06/selecta-icones__decoracoes-150x150.png)
![Galletas](https://selectachocolates.com/wp-content/uploads/sites/2/2022/06/selecta-icones__biscoitos-150x150.png)
![Huevos de Pascua](https://selectachocolates.com/wp-content/uploads/sites/2/2022/06/selecta-icones__ovos-pascoa-150x150.png)
![Mousses y Verrines](https://selectachocolates.com/wp-content/uploads/sites/2/2022/06/selecta-icones__mousses-verrines-150x150.png)
![Palomita de Maíz](https://selectachocolates.com/wp-content/uploads/sites/2/2022/06/selecta-icones__pipoca-150x150.png)
![Panetones Chocotones y Colombas](https://selectachocolates.com/wp-content/uploads/sites/2/2022/06/selecta-icones__panetones-chocotones-colomba-150x150.png)
![Postres](https://selectachocolates.com/wp-content/uploads/sites/2/2022/06/selecta-icones__sobremesas-150x150.png)
![Salsas Cremas y Rellenos](https://selectachocolates.com/wp-content/uploads/sites/2/2022/06/selecta-icones__caldas-cremes-recheios-150x150.png)
![Tartaletas y Brigadeiros](https://selectachocolates.com/wp-content/uploads/sites/2/2022/06/selecta-icones__docinhos-150x150.png)
![Tortas y pasteles](https://selectachocolates.com/wp-content/uploads/sites/2/2022/06/selecta-icones__bolos-tortas-150x150.png)
![Trufas y Bombones](https://selectachocolates.com/wp-content/uploads/sites/2/2022/06/selecta-icones__trufas-bomboms-150x150.png)
Ingredientes
Azúcar, masa de cacao, grasa vegetal, emulsionantes: lecitina (INS 322(i)) y poliglicerol polirricinoleato (INS 476) y aromatizante sintético idéntico al natural. ALÉRGICOS: CONTIENE DERIVADOS DE SOYA. PUEDE CONTENER LECHE. NO CONTIENE GLUTEN
Derretimento
MICROONDAS: Pique bien el chocolate, colóquelo en un recipiente adecuado y llévelo al microondas, con potencia media (50%) por 30 segundos. Retire el chocolate y revuelva bien, aunque aún no esté derretido. Regrese el chocolate al microondas por 30 segundos más y revuelva nuevamente. Repita el proceso hasta que el chocolate esté completamente derretido. La temperatura debe estar entre 45° y, como máximo 50°C.
BAÑO MARÍA: Pique bien el chocolate, colóquelo en un refractario y posiciónelo sobre una cacerola con agua caliente a 45°C, sin hervir. El recipiente debe encajar debidamente en la cacerola, para que el vapor no entre en contacto con el chocolate. Revuelva hasta que el chocolate se derrita completamente.
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Temperagem
EN LA PIEDRA: Vierta el chocolate derretido sobre una piedra de mármol, lisa y totalmente seca. Haga movimientos, de un lado hacia otro, con una espátula, hasta alcanzar la temperatura de 29°C. Utilice un termómetro para garantizar la temperatura correcta.
POR ADICIÓN: Corte la cantidad de chocolate que desea utilizar en pedazos pequeños. Derrita solamente 2/3 del chocolate que utilizará. Agregue el tercio restante del chocolate picado al chocolate ya derretido. Mezcle bien hasta que todo el chocolate se derrita uniformemente y alcance la temperatura, conforme es indicado en el destaque de arriba.
Validade
12 meses
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